bombos de masaje con vacìo

La nueva serie de bombos de masaje TUMBLERS ha sido mejorada para llegar a los mas altos estandares de eficencia y calidad.

bombos de masaje con vacìo

APLICACIONES Y RENDIMIENTO

La forma particular de la cuchara y la inclinación de las cuchillas combinadas con el sistema de vacío (continuo o pulsado), activa un masaje osmótico asegurando la distribución homogénea de los ingredientes dentro de la carne incluso en tiempos de masaje cortos, reduciendo por lo tanto, el estrés del producto y el consiguiente aumento de temperatura. La versatilidad del sistema permite obtener los mejores resultados con diferentes tipos de carnes, enteras o en trozos, tratadas con soluciones inyectadas o con sal seco.

PARÁMETROS DE PROGRAMACIÓN

El software permite mantener en memoria hasta 32 recetas, cada una compuesta por 4 fases de procesamiento
cada una compuesta con los siguientes parámetros:
• Velocidad de rotación de la campana
• Sentido de rotación de la campana (sentido horario / antihorario)
• Tiempo de masaje
• Tiempo de pausa
• Tiempo de vacío
• Tipo de vacío (continuo / pulsado)
Además, el software gestiona:
• Sistema de alarma con autodiagnóstico, en caso de mal funcionamiento
• Guía de mantenimiento

LAVADO Y MANTENIMIENTO

• El grado máximo de inclinación de la máquina permite que los líquidos se escurran completamente, esto garantiza un lavado eficaz evitando el estancamiento de los líquidos residuales
• La superficie interior de la campana es fácilmente accesible desde el exterior para inspecciones, lavado y desinfección microbiológica
• Los paneles de protección de desenganche rápido permiten al operador acceder al interior de la máquina en unos segundos para su limpieza y mantenimiento ordinario.

 

Nuestro personal técnico MENOZZI FOOD TECHNOLOGY está a disposición del cliente para desarrollar sistemas a medida.

batir-carne
tumbler

Tumbler 700

Capacidad de carga 700 Kg

Volumen de la campana 700 Kg

Armario acometida separado

Bomba vacio 63 m³/h

Tapa con apertura manual

tumbler-food-technology

Tumbler 1400

Capacidad de carga 1400 Kg

Volumen de la campana 2400 lt

Tapa eléctrica de apertura frontal

comba de vacío 100 m3/h

Armario acometidas a bordo

tumbler-2400-food-technology

Tumbler 2400

Capacidad de carga 2400 Kg

Volumen de la campana 4000 lt

Tapa eléctrica de apertura frontal

Bomba de vacío 100 m3/h

Armario acometidas a bordo

tumbler-zangola-3500

Tumbler 3500

Capacidad de carga 3500 Kg

Volumen de la campana 5800 lt

• Tapa eléctrica de apertura frontal

Bomba de vacío 150 m3/h

Armario acometidas a bordo

batir-carne

Accesorios estandar comúnes a todos los modelos

  1. Panel de control de pantalla táctil IP69K con control bimanual
  2. Tapa eléctrica con apertura frontal con sistema anti-aplastamiento
  3. Sistema de vacío
  4. Tanque de vacío
  5. Sistema volqueador hidráulico
  6. Paneles de protección con desenganche rápido

ACCESORIOS OPCIONALES

Chaqueta con calefacción refrigerada con control térmica automática

Células de carga

Células de carga con pantalla integrada

tumbler-optional

Sistema automático de carga de salmuera

zangola optional menozzi

Programa de descarga automática programable hasta 8 pasos de inclinación

Tapa neumática con apertura lateral

Tapa neumática con apertura lateral

Sonda térmica para control de temperatura producto

Sonda térmica para control de temperatura producto

ACABADOS OPCIONALES

Interior pulido espejo

food technology Acero AISI 316

Acero AISI 316

LLENADO Y VACIADO

La máquina se puede cargar:
• Por cargadores para carros cutters y contenedores
• Mediante cintas transportadoras
La máquina se vacía mediante la inclinación gradual y controlada de la campana, evitando repentinas caydas del producto y pérdida de líquido.

cargator bombos

Cargador round bins

bombos cargador

cargador bins

zamgola-ribaltatore

Cargador VAGONETTO 200/300 Lt

Sistema de masaje completo con tanque de almacenamiento de salmuera y sistema de carga con traslado motorizado.

Tanque de almacenamiento de salmuera
Células de carga
Chaqueta refrigerada con control automático de temperatura.
Sistema de descarga automática
Sistema automático de carga de salmuera
Cargador eléctrico con traslación motorizada sobre carril

 

TE PUEDE INTERESAR

bombos de massaje, menozzi food technology, trolley tumbler

BOMBOS DE MASSAJE