BOMBOS DE MASAJE CON VACÌO

La nueva serie de bombos de masaje TUMBLERS ha sido mejoradaa para llegar a los mas altos estandares de eficencia y calidad.

bombos de masaje-con vacìo

APLICACIONES Y RENDIMIENTO

La forma particular de la cuchara y la inclinación de las cuchillas combinadas con el sistema de vacío (continuo o pulsado), activa un masaje osmótico asegurando la distribución homogénea de los ingredientes dentro de la carne incluso en tiempos de masaje cortos, reduciendo por lo tanto, el estrés del producto y el consiguiente aumento de temperatura. La versatilidad del sistema permite obtener los mejores resultados con diferentes tipos de carnes, enteras o en trozos, tratadas con soluciones inyectadas o con sal seco.

PARÁMETROS DE PROGRAMACIÓN

El software permite mantener en memoria hasta 32 recetas, cada una compuesta por 4 fases de procesamiento
cada una compuesta con los siguientes parámetros:
• Velocidad de rotación de la campana
• Sentido de rotación de la campana (sentido horario / antihorario)
• Tiempo de masaje
• Tiempo de pausa
• Tiempo de vacío
• Tipo de vacío (continuo / pulsado)
Además, el software gestiona:
• Sistema de alarma con autodiagnóstico, en caso de mal funcionamiento
• Guía de mantenimiento

batir-carne

LAVADO Y MANTENIMIENTO

  • El grado máximo de inclinación de la máquina permite que los líquidos se escurran completamente, esto garantiza un lavado eficaz evitando el estancamiento de los líquidos residuales
  • La superficie interior de la campana es fácilmente accesible desde el exterior para inspecciones, lavado y desinfección microbiológica
  • Los paneles de protección de desenganche rápido permiten al operador acceder al interior de la máquina en unos segundos para su limpieza y mantenimiento ordinario.

serie de bombos de masaje

tumbler 700

tumbler 700

Capacidad de carga 700 Kg

Volumen de la campana 1200 lt
Armario acometida separado
Bomba vacio 63 m/h
Tapa con apertura manual
tumbler-food-technology

tumbler 1400

Capacidad de carga 1400 Kg

Volumen de la campana 2400 lt
Tapa eléctrica de apertura frontal
Bomba de vacío 100 m3/h
Armario acometidas a bordo
tumbler-2400-food-technology

tumbler 2400

Capacidad de carga 2400 Kg

Volumen de la campana 4000 lt
Tapa eléctrica de apertura frontal
Bomba de vacío 100 m3/h
Armario acometidas a bordo
bombos de masaje-con vacìo

tumbler 3500

Capacidad de carga 3500 Kg

Volumen de la campana 5800 lt
Tapa eléctrica de apertura frontal
Bomba de vacío 150 m3/h
Armario acometidas a bordo
bombos de masaje con vacìo

ACCESORIOS ESTANDAR DE PANTALLA TÀCTIL IP69K CON CONTROL BIMANUAL

  1. Panel de control de pantalla táctil IP69K con control bimanual
  2. Tapa eléctrica con apertura frontal con. sistema anti-aplastamiento
  3. Sistema de vacío
  4. Tanque de vacío
  5. Sistema volqueador hidráulico
  6. Paneles de protección con desenganche rápido

accessorios opcionales

tumbler optional

Chaqueta con calefacción refrigerada

con control térmica automática

tumbler optional

Programa de descarga

automática programable hasta 8 pasos de inclinación

tumbler optional

Células de carga

con pantalla integrada

tumbler optional

Tapa neumática

con apertura lateral

tumbler optional

Sistema de carga de salmuera

automático

tumbler optional

Sonda térmica para control de temperatura producto

para control de temperatura producto

acabados opcionales

campana a specchio

Interior

pulido espejo

Acero AISI 316

acero

AISI 316

sistemas de carga

llenado y vaciado

La máquina se puede cargar:
• Por cargadores para carros cutters y contenedores
• Mediante cintas transportadoras
La máquina se vacía mediante la inclinación gradual y controlada de la campana, evitando repentinas caydas del producto y pérdida de líquido.

Sistema de masaje carne completo

sistema tumbler
Tanque de almacenamiento de salmuera
Células de carga
Chaqueta refrigerada con control automático de temperatura.
Sistema de descarga automática
Sistema automático de carga de salmuera
Cargador eléctrico con traslación motorizada sobre carril

 

sistema de masaje carne completo
sistema de masaje carne