SISTEMA DE PRENSADO 3D
El nuevo sistema de prensado 3D diseñado por la empresa MENOZZI es un sustituto tecnológico dedicado a la producción de alimentos.
PRENSA HIDRÁULICA PRC-3D
Máquina automática para prensar jamones crudos deshuesados
en barras para lonchear.
El producto es insertado por el operador en la cámara de prensado y por comando bimanual se activa el ciclo automático. El sistema de prensado tridimensional permite compactar y formar uno o más productos distribuyendo uniformemente las presiones sobre toda la superficie del producto, garantizando excelentes resultados.
Al final de la fase de formación, el producto se inserta automáticamente en el tubo de congelación previamente insertado por el operador en el cargador apropiado. Una vez introducido el producto en el molde, el operario introduce el tapón de cierre frontal y activa el ciclo de cierre y reprensado. El cargador automático posiciona e inserta un segundo tapón graduado que garantiza su resistencia a la presión durante la fase de congelación.
La máquina está equipada con formas intercambiables con formatos de 180×80 mm y 180×60 mm, las formas son fácilmente extraíbles para realizar cambios rápidos de formato y facilitar las operaciones de lavado y desinfección. A través de la pantalla táctil de control es posible crear y archivar recetas personalizadas modificando los parámetros de trabajo.
Cada receta puede estar compuesta por 3 fases, en cada fase es posible configurar los siguientes parámetros:
- Presión de trabajo
- Tiempo de prensado / masaje
- Tiempo de descanso
- Número de ciclos / repeticiones
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Compartimiento de utilidades |
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Pantalla táctil para programación y control de funcionamiento bimanual |
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Intercambiador de calor en acero aisi 304 |
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Cámara de prensado tridimensional |
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Pinzas de bloqueo para tuberías de congelación |
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Cargador de tapones graduados |
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Pistón hidráulico de cierre y represión |
Cámara de prensado tridimensional con un área de carga útil de 1300 mm x 350 mm, compuesta por un pistón vertical y un pistón lateral y un prensador trasero con función de formación, masaje y expulsión del producto con presión ajustable.
La cámara de prensado está protegida por fotobarreras de seguridad y está equipada con una superficie de trabajo para la preparación del producto antes de su introducción en la máquina
MOLDE
Molde de congelación en material plástico apto para el contacto con alimentos equipado
con tapón frontal y tapón trasero.
El tapón de cierre especial permite presionar el producto en el interior del tubo hasta 80 Bar, manteniéndolo bajo presión durante la fase de engomado y contrarrestando el aumento de volumen del producto durante la fase de congelación. Gracias a este sistema, el producto es perfectamente compacto, libre de burbujas de aire y marcas de juntas en el caso de una barra doble. El molde está dotado de juntas cónicas especulares que permiten superponerlo dejando un cavidad que favorece el flujo de aire en la fase de congelación.
CARRO DE MOLDES
Carro de almacenamiento para los moldes de congelación.
Módulo estándar 5 x 10, personalizable
según las necesidades del cliente.
Disponible con ruedas o apilable
DESMOLDEADORA HIDRÁULICA DRC
Máquina automática para desmoldar el producto
de los tubos de congelación.
Al final de la fase de congelación, el operador coloca el tubo en la superficie de trabajo. Mediante el control bimanual, el operario activa la pinza de bloqueo y el posterior ciclo de apertura del molde y expulsión del producto. El producto es expulsado sobre una superficie de trabajo de acero inoxidable donde el operario retira la tapa y cualquier separador de producto, antes de envasar al vacío y/o lonchear
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Compartimiento de utilidades |
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Pantalla táctil para programación y control de funcionamiento bimanual |
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Intercambiador de calor en acero aisi 304 |
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Cámara de prensado tridimensional |
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Pinzas de bloqueo para tuberías de congelación |
Desmoldeadora integrada
con cinta de transferencia a la termoformadora
dispositivo automático
apertura y expulsión de la tapa frontal de la guillotina.
