MISCELATORI PER SALAMOIE

Nuova serie di miscelatori per salamoie MENOZZI ideali per prodotti a bassa viscosità (MM) e ad alta viscosità (MM ATOM)

I miscelatori per salamoie MENOZZI serie MM 500-3000 permettono di miscelare e disciogliere nell’acqua sale, zuccheri, amidi, gomme, aromi ecc. senza la formazione di schiuma. Gli ingredienti vengono caricati facilmente grazie allo scivolo porta-sacchi ed alla larga fascia di cui è provvista la tramoggia.

Azionando la pompa i diversi elementi vengono rapidamente amalgamati e formano un preparato perfettamente omogeneo ed emulsionato. Regolando l’azione della pompa, attraverso un timer di ricircolo, è possibile mantenere la salamoia in sospensione anche nel caso non venga immediatamente utilizzata.

La stessa pompa provvede infine al trasferimento del prodotto alla siringatrice, ai serbatoi di stoccaggio o direttamente alla massaggiatrice.

I dissolutori MENOZZI serie MM-ATOM 1000-3000 sono progettati per miscelare preparati altamente viscosi con ingredienti come amidi, proteine, pectine, caseinati e preparazioni di salamoie sature.

La pompa centrifuga, posizionata verticalmente sotto la bocca della tramoggia, permette alle polveri di entrare direttamente nella camera di miscelazione della pompa, garantendo una dissoluzione immediata e un preparato omogeneo con brevissimi tempi di miscelazione.

Questa pompa ad alto vortice spinge con forza il prodotto attraverso una griglia di frantumazione che rompe fi nemente gli ingredienti ad ogni passaggio. I cristalli di sale e di zucchero vengono dissolti più velocemente ed i prodotti più complessi che tendono a formare grumi e a depositarsi, vengono micronizzati.

Il preprato che ne risulta essendo ben amalgamato rimane a lungo in sospensione, senza sedimentare. Questo sistema ha trovato applicazione anche nell’industria dolciaria per preparazioni di creme ed emulsioni dense e viscose.